Tecnología Superior Universitaria en Gastronomía

Guía de la carrera

Nombre de la Carrera:

Tecnología Superior en GastronomíaTítulo que otorga:

Tecnólogo Superior en Gastronomía

Resolución CES: RPC-SO-24-No.298-2015

Acreditación CES:
No.426-CEAACES-CES-SE-12-2016

Duración: 5 semestres (2 años y medio)

Número Total de Créditos:  114

Modalidad: Presencial

Horarios: Horario flexible

   Inicio de sección diurna a las 07H00.

   Inicio de sección vespertina a las 17H00

Orientación de la carrera: 

Formar profesionales especializados en la elaboración de productos gastronómicos, con profundos conocimientos y destrezas en el área de restauración y de servicios de alimentos y bebidas.  

Potenciando el desarrollo de nuevos productos gastronómicos basados en la aplicación e innovación de procedimientos, técnicas y de saberes ancestrales e interculturales de nuestro país y/o de nuevas tendencias y enfoques internacionales.

Herramientas que desarrollen el sector de la restauración, la gastronomía y el arte culinario ecuatoriano infundiéndole características de calidad y de identidad propias, reconocidas a nivel internacional.

Perfil de egreso:

El profesional Tecnólogo Superior en Gastronomía, será capaz de:   Realizar con responsabilidad y creatividad la pre-elaboración, producción, conservación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias y bebidas, siguiendo los protocolos de calidad establecidos, actuando según las normas de higiene, prevención de riesgos alimenti- cios y protección del medio ambiente; tomando en consideración los saberes ancestrales e interculturales gastronómicos ecuatorianos, así como las nuevas tendencias gastronómicas internacionales.  

Será capaz de planear, organizar, controlar y dirigir a su personal, con losconocimientos y destrezas adquiridas para el desempeño técnico.   Se desenvolverá con eficiencia y eficacia en su puesto de trabajo, dentro del ámbito de la hospitalidad, siempre actuando con valores éticos y morales.

Preguntas Frecuentes